EN
LV
- Sākums
- Par mums
- Produkti
- Kontakti
EN
LV
PRODUKTA APRAKSTS
Paniņu pulveri iegūst, izsmidzinot paniņas, kuras iegūtas, krējumu sakuļojot sviestā. Paniņu sastāvs ir tuvs vājpienam, bet ar lielāku tauku saturu. Tauku lodīšu memrāba ir bagāta ar fosfolipīdiem.
ORGANOLEPTISKIE RĀDĪTĀJI
Balts līdz krēmkrāsa pulveris, tīra piena garša un aromāts, bez svešu aromātu, garšu klātbūtnes.
PIELIETOJUMS
Cepumu un konditorejas izstrādājumu, saldējuma, sporta un veselības pārtikaa, mērču, pudiņu un citu pārtikas produktu ražošanā.
Olbaltumvielas paniņu pulverī var darboties kā emulgatori, stabilizējot eļļas un ūdeni. Šīs olbaltumvielas veicina arī putu veidošanos un stabilitāti tādos produktos kā maizes izstrādājumi, kā arī nodrošina brūnināšanas garozas efektu, kad ir vēlama Maillard reakcija. To ūdeni saistošās īpašības var palielināt produkta iznākumu, piemēram, pudiņu ražošanā.
IEGUVUMI
Paniņu pulveris ir produkts ar zemu tauku saturu un augstu olbaltumvielu saturu.Vājpiena pulvera aizstājējs .
|
FIZIKĀLI-ĶĪMISKIE RĀDĪTĀJI |
|
|
Olbaltumvielas ( %) |
≥ 30 |
|
Tauki (%) |
≤ 7,0 |
|
Mitrums (%) |
≤ 4,0 |
|
Ogļhidrāti (%) |
49,0 |
|
pH |
> 6,1 |
|
Šķīdība (ml) |
≤ 1,0 |
|
Laktoze (%) |
≤ 53 |
|
Tīrības grupa (disks) |
A, A/B |
|
MIKROBIOLOĢISKIE RĀDĪTĀJI |
|
|
Baktēriju kopskaits /g |
≤ 30 000 |
|
Coliforms /0,1g |
nesatur |
|
E- Coli /0,1 g |
nesatur |
|
Salmonella /25 g |
nesatur |
|
Antibiotikas |
nesatur |
|
Raugi /g |
≤ 10 |
|
Pelējuma sēnes /g |
≤ 10 |
IEPAKOJUMS
Atbilst EU spēkā esošām obligātām nekaitīguma prasībām materiāliem, kas nonāk saskarē ar pārtiku. Iepakots tīrā, nebojātā un cilvēkam nekaitīgā kartonpapīra maisā ar polimateriāla ieliktni, neto masa 25 kg.
UZGLABĀŠANA
Tīrā, sausā, vēsā vietā.
UZGLABĀŠANAS LAIKS
12 mēneši neatvērtā iepakojumā.